Resumidamente
A dieta ácido-base se baseia no postulado de que o excesso de acidez no sangue pode ser a causa de muitas enfermidades (fadiga, osteoporose, hipertensão arterial, etc.). Portanto, visa limitar os alimentos acidificantes e consumir regularmente alimentos alcalinizantes.
Perda de peso
Este não é o objetivo
Escolha de comida
Muito variado
Na prática
Fácil de seguir, desde que você tenha um auxiliar de memória com os alimentos para comer
Aviso
Não recomendado para crianças, mulheres grávidas e lactantes.
As origens da dieta ácido-base
Os terapeutas Franz Xaver Mayr (1875-1965) e Howard Hay (1866-1940) foram os primeiros a formular doutrinas holísticas incorporando o conceito de equilíbrio ácido-básico apoiado por técnicas para determinar o pH do sangue. Nas últimas três décadas, foram principalmente os trabalhos da Dra. Catherine Kousmine e Christopher Vasey que deram a conhecer este conceito.
Os princípios básicos da dieta ácido-base
Esta dieta é baseada na suposição de que um equilíbrio ácido-básico perturbado (acidose crônica de baixo nível) levará à fadiga e à redução da atividade corporal.
É recomendado pelos autores desta dieta medir você mesmo o pH do sangue usando tiras de urina uma vez por dia.
Na acidose crônica de baixo nível, esta dieta recomenda:
- 1. Escolha uma dieta predominantemente alcalina.
- 2. Realize uma cura de limão para alcalinizar
- 3. Obtenha oxigênio praticando atividade física regular
- 4. Tome suplementos de citrato alcalino: apenas para pessoas que não conseguem integrar alimentos alcalinos em sua dieta.
Alimentos autorizados
Em geral, quanto mais proteína um alimento for, mais acidificante ele será. No entanto, há muita controvérsia em torno da classificação dos alimentos de acordo com suas características acidificantes ou alcalinizantes. É por isso que existem várias classificações de ácido / básico. De nossa parte, contratamos a nutricionista Susan Brown, coautora do livro O alimento ácido-alcalino Guia11. Ela se baseou nas publicações científicas de numerosos especialistas na área (Remer, Manz, Frassetto e Jaffe) para fazer sua própria classificação.
Aqui está uma tabela de resumo da classificação defendida por Susan Brown.
Grupos de comida
Fortemente alcalinizante
Moderadamente alcalinizante
Baixo alcalinizante
Frutas
Maduro
morango
Framboesa
Cantalupo
Melancia
Uva
Centáurea
Damasco
maçã
Advogado
Banana
Coco
Vegetais
Espargos
Salsão
Vegetais com folhas verdes
Endívia
Couve
inhame
Alcachofra
Batata
Beterraba
Brócolis
Repolho
Ervilhas
Cenoura
Pepino
Couve de bruxelas
Couve-flor
Carnes, aves e peixes
Produtos lácteos, ovos
Manteiga clarificada
Óleos
Oliva
De coco
fígado de bacalhau
Advogado
Nozes, sementes, legumes, especiarias
castanha
Ruivo
Semente de abóbora
Sal marinho
Pimenta preta
Castanha de caju
Alho
Canela
Molho de soja
Semente de girassol, gergelim, linho
Amêndoa
Nozes de macadâmia
Pães, cereais, sobremesas
Granola sem açucar
sêmolas
Crumble de maçã com aveia e açúcar bruto
Quinoa
Comida preparada ou fast food
Bebidas
Água mineral
Chá de gengibre
Suco de toranja
Suco de abacaxi
suco de maçã
Suco de uva
suco de laranja
Chá verde
Grupos de comida
Fracamente acidificante
Moderadamente acidificante
Fortemente acidificante
Frutas
FIG
Data
Oxicoco
Romã
Vegetais
Tomate
Ervilha verde
Feijão-lima
Espinafre
Ervilha
Carnes, aves e peixes
Clam
Salmão
Coelho
Frango
Fígado
Búfalo
Cordeiro
Camarão
Lagosta
Bacon
Hamburger
Bife
Salsicha
Produtos lácteos, ovos
Manteiga
Requeijão
Queijo tipo cottage
Creme de queijo
Ovo
Queijo camembert
Queijo cheddar
Iogurte
Óleos
Sésamo
Canola
Girassol
Soja
Nozes, sementes, legumes, especiarias
Fava cozida
Feijão vermelho
feijão branco
Grão de bico
Amendoim
Nozes
Feijão de soja
Sal de cozinha iodado
açúcar branco
Pães, cereais, sobremesas
arroz castanho
Pão de arroz integral
Farinha de trigo
Trigo sarraceno torrado
Pão integral
Pão de centeio inteiro
Tortilhas de milho
Fubá
Torta de frutas caseira
Aumentando
Bagel
Bolo Branco ou Chocolate
Bolacha salgada
Torta de frutas comercial
Comida preparada ou fast food
Maionese
Pipoca
Ketchup
Mostarda
Batata frita
pizza
Sanduíche de carne assada
Tacos
Peito de frango
Bebida
Leite
Kefir
Chá preto
Suco de tomate
Vinho
Cerveja marrom
Café*
Bebida de arroz
Cerveja loira
Café expresso
Drinque suave
Ades
Leite batido
* Algumas fontes consideram o café um alcalinizante, mas apesar de conter alguns minerais e carecer de proteínas, é acidificante. É um "ladrão de cálcio" e, portanto, um fator de risco para osteoporose.
Principalmente grupos de alimentos alcalinos
Principalmente grupos de alimentos ácidos
- Frutas
- Vegetais
- Especiarias e ervas
- Amêndoas e sementes
- Carne e alternativas (exceto nozes e sementes)
- Leite e alternativas
- Pães e substitutos
- Produtos processados e sobremesas
- Bebidas com cafeína
- Álcool
Como a dieta de ácido-base mantém você em forma
O consumo excessivo de alimentos acidificantes (carne, açúcar, amidos, café, álcool) combinado com o consumo insuficiente de alimentos alcalinizantes (frutas e vegetais, nozes, nozes e sementes) gera um baixo nível de acidose crônica. Isso pode levar a uma variedade de problemas, como osteoporose, hipertensão, perda de tecido muscular e distúrbios do sono, de acordo com os defensores da dieta ácido-base.
Ao consumir alimentos que são mais alcalinizantes ou acidificantes, dependendo do seu estado geral, você pode melhorar o seu bem-estar ao não sentir mais os sintomas mencionados acima.
Até o momento, nenhum estudo científico sério realmente apoiou essas hipóteses, então é experimentando com a dieta que você será capaz de determinar se ela lhe dá melhor bem-estar ou não.
Menu típico de um dia com dieta ácido-base
Café da manhã
Panqueca de trigo sarraceno
Açucar crú
Manteiga de amêndoa
Framboesas
Chá verde
Almoço
Tomate em óleo de gergelim e sementes de abóbora
arroz castanho
Filé de salmão
Água mineral
Lanche
3 figos
Jantando
Sopa de couve-flor
Pão integral
Manteiga
1 ovo
Leite
As vantagens e desvantagens da dieta ácido-base
Benefícios
Balança alimentar mundialmente respeitada
Como todas as famílias alimentares estão representadas nesta dieta, a saciedade é bastante boa em geral e permite que você mantenha uma dieta balanceada com vegetais, amidos e uma fonte de proteína em cada refeição.
Fácil de seguir
Relativamente fácil de seguir se você gosta muito de frutas, vegetais, nozes, nozes (amêndoas, castanhas de caju, etc.) e sementes, pois esses são os alimentos mais alcalinizantes.
O desafio, pelo menos para alguns, será reduzir o consumo de café, álcool, batatas fritas ou refrigerantes. São alimentos e bebidas muito acidificantes. É importante, do ponto de vista do equilíbrio ácido-básico, limitar seu consumo ao mínimo.
Desvantagens
Pode atrapalhar a digestão
A introdução de muitos vegetais e amidos inteiros pode interferir na digestão de pessoas que não estão acostumadas a isso. Considere adicionar esses alimentos gradualmente à sua dieta.
Minha opinião sobre esta dieta
Hoje, há uma grande falta de estudos científicos comprovados destacando o perigo da acidose crônica de baixo nível (além da osteoporose) e, portanto, a utilidade de tal dieta. No entanto, por ser composta por todas as famílias de alimentos em quantidades razoáveis, essa dieta não deve ser desencorajada e pode até ajudar a reapropriar o quadro de uma dieta balanceada geral.
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